食品行业正处于结构性转型的关键窗口期。随着消费者健康意识与信息素养不断提升，配料表正在取代概念化营销表述，成为影响购买决策的核心依据。

相较于“零添加”“不添加”等模糊宣称，消费者更关注成分是否简洁、来源是否清晰、信息是否透明，“清洁标签（Clean Label）”由此成为新的价值评估标准。

2025 年 3 月，国家卫健委与市场监管总局明确禁止预包装食品使用“不添加”“零添加”等表述，进一步压缩概念性宣传空间，推动行业回归真实配方与成分价值，加速清洁标签体系化发展。

在监管趋严与消费认知升级的双重驱动下，清洁标签已从市场趋势演变为影响产品竞争力与品牌长期增长的关键因素。当消费者开始“用配料表投票”，清洁标签正成为食饮行业的重要增长逻辑。

清洁标签，不再是卖点，而是入场券

随着我国居民饮食需求由“吃得饱”向“吃得好、吃得健康”转变，消费者对食品的关注重点正从“是否添加”转向“添加了什么、是否必要”，配料表在消费决策中的权重持续提升。

根据食品营销研究所的一项调查显示，2019年约有86%的消费者认为品牌或产品当具备“易于理解”的成分时更值得信赖。

Ingredion有关全球清洁标签制造商研究表明，大约71%的消费者愿意为重新调整配方、使其更“清洁”的品牌支付更多费用，超过30%的消费者甚至愿意为其支付超过20%的溢价。

这一变化源于健康认知深化与信息透明诉求增强。以磷酸盐等常见添加剂为例，随着其潜在健康影响的认知提升，消费者对配方合理性与成分必要性的关注不断增强，推动其向成分更简洁、来源更清晰的清洁标签产品转移。

与此同时，2025 年 3 月发布的《食品安全国家标准》明确禁止使用“零添加”“不添加”等误导性表述，促使产品竞争逻辑由营销概念回归真实配方与成分价值，使“清洁标签”从市场话术转变为可被识别、可被监管、可被系统化构建的产品属性。

在消费认知升级与监管趋严的共同作用下，清洁标签正由差异化卖点演变为影响食品产品竞争力与品牌可持续增长的基础条件。

市场新风口：清洁标签撬动食品增长新机遇

清洁标签（Clean Label）已不再停留于消费理念层面，而是加速演变为一场具备明确规模效应与增长确定性的产业变革。

ü 全球市场：规模稳步扩大，需求基础持续夯实

Brandessence Market Research数据显示，2021年全球清洁标签配料市场规模达到433.2亿美元。在2021年-2028年预测期内，全球清洁标签市场将以6.78%的年复合增长率扩张，2028年预测期结束时该市场将达到685.7亿美元。

ü 中国市场：渗透率提升带来高成长空间

2024 年我国清洁标签食品的市场规模约965 亿元（约占整体的3.42%）。随着消费者健康意识提升、法规环境趋严以及食品企业配方升级进程加快，清洁标签成分市场预计将以 9.55% 的年复合增长率持续扩张，至 2032 年市场规模有望突破 7164 亿元，增长潜力显著。

ü 渠道销售表现亮眼：动销与复购表现突出

叮咚买菜自2022 年启动“清洁标签”专项计划以来，相关商品 SKU 数量已超过 450 个，半年销售额接近 5 亿元，同比增长约 21%。

山姆会员店内兼具“进口风味+清洁标签”属性的膨化零食产品复购率保持高位，年复合增长率达到 18.3%。

关数据表明，清洁标签正从差异化卖点向基础配置演进，其在食品行业中的战略地位不断提升，已成为企业构建长期竞争壁垒的关键因素之一。

2026年，清洁标签将不再是可选项，而是健康食品市场的“黄金赛道”。企业若能以透明、真实的成分表为基础，结合功能化创新，将有望在健康消费浪潮中赢得先机，实现可持续增长。